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商用電磁爐對不能用燃氣的火鍋店到底有多重要?
瀏覽: 發布日期:2018-09-18
商用電磁爐對不能用燃氣的火鍋店到底有多重要?
節能——傳統爐灶(如柴油灶、煤氣灶等)的加熱原理是先燒熱器皿底部,然后在傳熱到鍋內食物,有部分熱耗用在燃燒空氣,熱利用率不到20%,熱能耗量大,煮食慢。電磁爐是直接讓器皿發熱,不會浪
 
費熱能,其熱利用率能夠達到90%以上,當器皿離開電磁場不會發熱,真正節省能源。
省錢——傳統爐灶因浪費熱能較多,煮食慢等諸多因素,不僅浪費能源,還會因國際油氣能源的枯竭,油氣價格上漲之趨勢導致使用成本高。傳統爐具后期的配套設備維護工程麻煩,成本也高。
安全——商用電磁爐在使用過程中不會產生明火,也不需要排煙管道,更不存在因泄漏油、氣而引發安全的事故。電磁爐的電源開關都有自動保護裝置,不會有電路短路的問題產生安全事故。
環保——電磁爐在使用中不會產廢氣,燃煙油,讓廚房清潔衛生,不會產生有害氣體。電磁爐在使用中不會浪費熱能到空氣中,不會產生傳統爐具使用過程中時室溫不斷上升之情形。商用電磁爐不需要鼓風
 
機類配套設備,享受無噪音的工作環境。特別是火鍋店、湯鍋店,每桌一個商用電磁爐的那種。
便捷——商用電磁爐安裝時不需配套油管,排煙管道等等其它配套設施,即裝即用,挪動地方時輕便靈活。使用時不需要傳統爐具用時需要點火開氣工作,工作結束后也不需關諸多開關閥門。靈活的一鍵操
 
作與數碼顯示簡便全面,智能化電腦系統可自動控制過熱、過載,鍋體配套的保護功能。
精準——多檔的數碼顯示,準確掌控所需溫度,配合時間控制能真正達到所需的高精準的要求,不再是象征性的幾成熟的烹飪食品。
省空間——不需隔熱設施,排煙管道,冷卻水設施等等,讓空間還給廚房。
好維護——無論是日常維護還是定期維護,不再是一系列的設備清潔與檢修。只需主機機體例行維護即可,省力省時省錢。
電磁爐炒菜、煮湯、燒水要多少度電
這要看酒店用多大瓦數來做菜了。每一千瓦/時是一度電。比如電磁爐用1000瓦做菜,一個小時就要用一度電。商用的電磁炒爐會在5kw-15kw,這個就可以算出持續工作每小時的成本多少。
 
商用電磁爐對不能用燃氣的火鍋店到底有多重要?
 
用電磁爐炒菜好還是煤氣爐好
電磁爐省錢些,因為電磁爐能耗使用率大概要95%,而用煤氣罐的話,有一半通過燃燒就把熱能給消耗掉了,能耗使用率低下,同時電磁爐除了幾乎可以忽略不計的輻射外,沒有污染,而用煤氣罐可能會
 
導致中毒啊,或者是硫污染,電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍,這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進步,而且最大限度地節約廚房空間,攜帶輕巧方便,又沒有輻射及漏電的危險。
 
燃氣炒菜好吃,畢竟炒菜是與人的習慣相關,其實,炒菜最重要就是把握火候,商用電磁爐的加溫功能和恒溫功能都是讓人青睞的。而且用商用電磁爐炒菜能比燃氣爐更節省時間。如果廚師用電磁爐能
 
炒出與燃氣的菜品成色,那首選應該是電磁爐,這可能得經過一段時間的習慣無明火的操作。
電磁爐為什么會成為未來首選的烹任工具
在餐飲成本高企的現狀,電磁爐灶是節能環保的首選產品,擁有最高的熱效率,也就暗示著出菜的效率,節省成本,在當今餐飲企業,成本是永恒的話題之一,特別是鏈鎖餐飲企業,能源消耗量極大,
 
節省5%也是個巨大的利潤。
商用電磁爐的發展,是標志商用廚房即將進入智能化時代,廚房需要的人手需求減少,效率更高。成本進一步降低。電磁爐灶實現數字化烹飪,大眾餐飲發展越來越快,極大部分中式快餐也能進行數字
 
化烹飪,烹飪進入科學有跡可尋的時代,人們只需要按菜品需要的原料配好,設置好步驟,自動出品將會流行與餐飲行業。

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